炒锅使用注意事项

点击次数:   更新时间:20/03/18 14:46:03     来源:www.haiyuedianqi.com关闭分    享:
  炒锅作为日常生活中不可缺少的厨具之一,由于经常会使用到他,所以我们我们对于其使用的安全性并不注重,从而造成一些不可挽回的损失,所以为了得以安全的使用,我们将对其注意事项进行了解,从而确保正确操作。
  1、隔热材料包裹
  在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。
  2、刷锅少用洗涤剂
  铁炒锅是家里较为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
  3、去除铁锅怪味
  新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。
  4、不宜煮酸性果品
  另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。
  以上就是关于炒锅使用的相关事项,所以在使用时要尽量避免上述情况的出现,并且,在刷锅时也要注意尽量少用洗涤剂和锋利物品涂刷,以防保护层被刷尽,影响炒锅的正常使用。

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